En evento realizado, por la Asociación de criadores de ganado Brahman y ASOCEBU, el día sábado 6 de abril, del año en curso, la temática fue: Conversatorio sobre producción, exportación y proyecciones de carne, que contó con la participación del Lic. Oswaldo Barriga, presidente CADEX, Ing. Walter Ruiz Paz, presidente FEGASACRUZ, Lic. Julio Nacif, director CORVET y Lic. Jaime Barrenechea, Gerente General, Fridosa.
Entre los datos más importantes, de los expositores fueron que:
La población bovina estimada de Bolivia, al año 2024 en millones de cabezas es de: Bolivia: 11,3; Santa Cruz: 5,1; y Beni 3,5. Respecto a las exportaciones hasta el año 2023 se exportó 28.178 tn, por un valor de $us 136.046.314.
El 98% es carne congelada, de lo que se exporta, y se aprovecha el 86% mediante cupos de exportación. El balance muestra una oferta total, al 2024 de 347 mil toneladas (tn); la demanda total es de 302 mil tn con un superávit de 45 mil tn, y cupo exportable de 36 mil tn.
El peso promedio de faena que va a desposte como industria Fridosa, fue de 254 kg por cabeza al año 2024. La recomendación es lograr apertura de nuevos mercados, fortalecer el sistema sanitario y defender el estatus sanitario.
La exportación debe ser de importancia para todos los productores ya que los que no exportan serían afectados ante la sobre oferta que generaría el ganado se dejará de exportar y, en consecuencia, producirá la disminución de precio, para todos los ganaderos. Entre el año 2022 a 2023 se exportó 7000 mil pajuelas y 500 embriones a Cuba; y en el año 2023 se exportó alrededor de 25 animales en pie a Brasil.
Respecto a los clientes de los frigoríficos exportadores, ahora piden metas de sustentabilidad, y hay que empezar para que hasta el 2030 tengamos una ganadería sostenible.
Las exportaciones de acuerdo a la CADEX es que se trabaje en: a) un fortalecimiento institucional, a nivel público-privado, b) mantener el estatus sanitario caso contrario se afectará el patrimonio. La apertura de nuevos mercados generará un nuevo mercado, lo que requiere una planificación constante y planificar hasta el 2030.
Los problemas para exportación son los bloqueos y acceso a divisas, debido a que en el proceso de venta de carne a clientes de otros países, las industrias cárnicas firman un convenio en el que se comprometen a repatriar la mayor cantidad de divisas a través de la banca nacional.
En caso de tener un brote y enfermedad contra Fiebre Aftosa, perderemos mercado y perdemos del 30% al 40% de nuestro patrimonio, ganadero.
Adicionalmente, el experto chileno Rodrigo Ramírez se refirió al uso de la inteligencia artificial.
Rómer Osuna, presidente del comité de Brahman, manifestó que “el fin de realizar estos eventos es la actualización de conocimientos para el sector ganadero, con temas importantes como la exportación de carne, el acceso a los mercados internacionales y el uso de la inteligencia artificial en la ganadería”.
En conclusión, de este evento es que, debe trabajar en indicadores de desarrollo sostenible, el mercado internacional así lo exigirá, para que marquemos el inicio de ser un país generador de la carne sostenible. FEGASACRUZ, participa en la Mesa Boliviana de Carne Sostenible, y generar carne sostenible es posible, tenemos que empezar a medir y publicar estos indicadores, ya se está exigiendo buenas prácticas de sostenibilidad, todo alimento que sea elaborado con grano de una propiedad que haya hecho desmonte o que venga de desmonte, también los que compran granos, si se da alimento balanceado no podrá ingresar debido a que hay trazabilidad completa.
Es importante que los ganaderos se involucren en los cursos y charlas de sostenibilidad.
